玄米は栄養失調の原因に?それとも予防する?

玄米は栄養失調の原因に?それとも予防する?

玄米と栄養失調というテーマでお話しています。玄米は栄養失調の予防にいいのか、はたまた逆にリスクを高めてしまうのか・・・。

 

玄米が栄養失調を予防

玄米は白米よりもビタミンやミネラル、食物繊維を豊富に含んでおり人間が健康を保つために必要な栄養素の多くをまかなえる完全栄養食です。その為玄米を主食に切り替えることで栄養の不足を補え栄養失調を予防できるという考え方もできます。

 

玄米菜食が栄養失調の原因に

ただ逆に玄米食が栄養失調に繋がるという意見もあります。玄米というのは鉄やミネラルの体外への排出を促進する効果があり、逆に栄養失調のリスクを高めるというものです。玄米は健康に良いというイメージばかりがありましたが、こういうデメリットもあるのは意外ですよね。

 

玄米に関してはネット上を見ても賛否両論あり、結局のところ素人の私にはどちらが正しいのかわかりませんでした。

 

食べるなら発芽玄米?

ただ玄米のデメリットとして挙げられるフィチン酸ですが、これは玄米を発芽させた「発芽玄米」ならばフィチン酸が抑えられミネラルの消化吸収も効率よく行われるそうです。

 

玄米のデメリットが怖い人は発芽玄米を選ぶことをおすすめします。(ただ発芽玄米は高いので、少量買って白米の中に混ぜるという方法でもいいと思います)

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